Aszturia – Mar megint etelek!

Nem tudom elegszer elmondani, mennyire finomak az asztur etelek! Annyira finomak, hogy megegy blogot kell roluk irnom, hogy meg parat bemutassak.

Kezdjuk egy nagyon hires etellel, amit mar egyszer emlitettem, de most tobbet fogok irni rola: a cachopo. A nev Aszturiaban ket hatalmas szelet marhahust jelent, amik koze sajtot es prosciutto sonkaszeletet tesznek. Az egeszet kirantjak, igy finom ropogos less, es melegen talaljak sultkrumplival, es amikor kettevagod, az olvadt sajt kifolyik a kozepebol. Ez az eredeti recept. Ebbol rengeteg mas cachopo-recept fejlodott, es csak azzal, hogy masfajta sajtot tesznek bele, negyven kulonbozo variacio szuletett. A marhahus szeleteket felcserelheted halra, csirkere vagy disznora, es teletomheted sajttal, gombaval, tengeri herkentyukkel, meg spargaval is, a lehetosegek hatartalanok.

A cachopo valoszinuleg a legnepszerubb etel napjainkban es Aszturia lakoi rengeteg beszelgetest alapoznak arra, hogy hol ettek a legutobbi alkalommal, milyen variaciot, foleg ujakat, es legfokeppen a meretet. A cachopo HATALMAS es az ettermek egymassal versenyeznek Oviedoban, hogy melyik tudja a legnagyobbat felszolgalni. Az eddig mert leghatalmasabb cachopo 50cm hosszu volt!

Ez az etel annyira hires, hogy letezik egy Cachopo Testveriseg Avilés varosaban, ´A Cachoposok´, akik Vespa motorokon robognak vegig a varoson es minden etterembe ellatogatnak, ami a hires husszeleteket szolgalja fel. Rengeteg blog, Facebook oldal es etelfesztival unnepli ezt az etelt.

Azt tartjak, hogy az etel Aszturiabol szarmazik, de a sikerenek koszonhetoen az utobbi evekben az egesz orszagban elterjedt. Csak Madridban legalabb 30 helyen megtalalhato a menun! Miert ennyire sikeres a cachopo? Attol fuggetlenul, hogy valoszinu a legfinomabb etel, amit valaha lesz szerencsed megkostolni, az ara szinten csalogato. Mi 18 euroert vettunk egy ‘eredeti’ cachopo-t, sultkrumplival es salataval, es ketten csak alig a felet sikerult eltuntetnunk! Hazavittuk a masik felet es masnap ebedre ettuk meg. Ez azt jelenti, hogy 3-4 ember hulyere eheti magat marhahussal alig tobb, mint 4 euroert (talan csak 2 ember, ha amerikaiak).

Mi a Casa Pedro etteremben ettunk a Calle Asturias-on, es habar ezt az ettermet nem tartjak a legjobb etteremnek, mindenkeppen az egyik legjobb cachopo etterem Oviedoban, tobb weboldal szerint is.

A kovetkezo etel a sorban a Fabada. Mar beszeltem a Fabada con Chorizo-rol, ahol kolbaszt, hurkat es szalonnat tesznek a porkoltbe izesitesul. Van viszont egy masik variacio is, a Fabada con Almejas. Az etel maga ugyanugy a ‘faba’ babbol keszult babporkolt, viszont a kolbasz helyett ebbe kagylokat tesznek. Ezek egy enyhen halas izt adnak az etelnek es az igazat megvallva mi ezt a variaciot jobban szeretjuk.

A kovetkezo etel a zamburiña. Ezek a kagylok csak Eszak-Spanyolorszagban talalhatoak (es Madridban, termeszetesen), mivel a Foldkozi-tengerben nem honosak, az Atlanti-oceanbol halasszak oket. Nagyon finomak!

A legtipikusabb Asztur desszert az Arroz con leche, azaz rizs tejjel, ami magyarul tejberizst jelent, hidegen talalva. Mivel ezt mindenki ismeri, nem errol fogok irni, hanem egy kicsit kulonlegesebbrol, a torcinilla-rol. Amikor megkerdezed a pincert, hogy mi is ez pontosan, nagy valoszinuseggel ‘flan’-kent fogja megmagyarazni, de ez nem igaz. Szerintunk jobban hasonlit a ‘panacotta’-ra, es jegkremmel szolgaljak. Altalaban csak egy pici adagot kapsz, mert annyira EDES, hogy konkretan ereztem, ahogy a fogaim romlanak a sok cukor miatt! Ha szereted az edesseget, akkor ez bizonyosan a kedvenced lesz!

Vegul egy tipp reggelire. Spanyolorszagban gyakran talalsz reggeli menut az ettermekben/kavezokban, ami szerint par euroert kapsz kavet, peksutemenyt, altalaban croissant-t es frissen facsart narancslevet. Ez mar magaban jol hangzik, nem? A koffein es a cukor megadja az energiat a nap elkezdesehez. Viszont itt Aszturiaban adnak egy opciot, miszerint kerheted a croissant-odat ‘a la plancha’, azaz grillezve. Megkapod a meg meleg croissant-feleket, megusztatod a vajban, ra a lekvart es kesz!

Mmmm!

  

Aszturia - Somiedo

Somiedo egy termeszetvedelmi park neve Del-Aszturiaban. Mivel mindenki a Picos de Europaba meg kirandulni, a regio tobbi termeszeti parkja a Picos arnyekaba kerul, pedig szerintem tobb figyelmet erdemelnek.

Az egyik legnepszerubb turaut itt az, amelyik Valle de Lago falujabol indul. Ez a hely Pola de Somiedo-tol, a kornyek legnagyobb falujatol 8km-re fekszik es egy meredek ut vezet oda, ami szep kilatast nyujt a volgyre. 

Valle de Lago vegeben van egy parkolo, ahol az autodat hagyhatod. Az osveny a Lago de Valle-hoz vezet, ami gleccser eredetu es 3km seta utan talalod, 1200m magassagban. Ez Aszturia legnagyobb feluletu tava. Az osveny nagyon szep helyeken vezet keresztul es az alig 300m-es emelkedes miatt nagyon nepszeru csaladok koreben is.

A Somiedo Termeszetvedelmi Park egyik fontos eleme a teito. Ez egy kis menekedhely, aminek a teteje nadfedeles es a falai nagyon alacsonyak. Mivel az epulet felig a foldbe van sullyedve es moha no a teton, ezert teljesen beleolvad a kornyezetbe. Regen pasztorok hasznaltak, akik a marhakat magasabban levo legelokre vittek mar a kozepkor ota. Mar nagyon keves maradt ezekbol a hazikokbol es Somiedo nagyon buszke az ott talalhatokra.

Erdekessegkeppen elmondom, hogy a parkban el egy nepcsoport, ami nagyon kulonbozo kulturalisan es szocialisan is. Ok az appellate vaqueros, akik majdhogynem nomad csoportokban elnek es a kulturajuk es mitikus hagyomanyaik meg mindig elnek.

Megfogadtuk annak a holgynek a tanacsat, aki Pola de Somiedoban a Turista Informacios Irodaban azt javasolta, hogy a 14km-es, Saliencia-tavakhoz vezeto ut helyett latogassuk meg a fent emlitett Lago de Valle-t, majd forduljunk vissza es vezessunk el autoval az osveny masik vegebe, ami egybol Aszturia es Kasztília es León regiok hataraban van. Itt hagytuk a kocsit a parkoloban, majd elindultunk, hogy megnezzuk a Lagos de Saliencia-t, ezeket a szepseges tavakat.

A tavak szinten gleccser eredetuek es gyonyoru volgyekben huzodnak. En szemely szerint meg azt is mondanam, hogy ezek a tavak, volgyek es hegyek itt meg szebbek, mint a Picos de Europa. A hegyen meg mindig lathatoak a fembanyaszat nyomai, es ez adja az itt-ott lathato voros szint.

Nem volt sok idonk, igy csak ket tavat neztunk meg. Itt az elso, a Cave-to.

A masodik, Lake Calabazosa.

Uton hazafele atmentunk Kasztília es León egy kis reszen. A kulonbseg a ket regio kozott megdobbento. Ugy tunik, mintha maga a vegetacio rendelkezne identitassal es ahogy Leon teruleten no, sargava valik. Atvezettunk egy hegyszoroson, a Puerta de Ventana-n es ralattunk Leon egy nagy reszere.

Igy juthatsz el a Valle de Lago osvenyhez: az AS-227-en vezess el Pola de Somiedo-ig, majd fordulj ra a keskeny aszfalt utra, ami a tablan Valle de Lago-t jelzni. Innen vezess 8km-t felfele, majd vezess at a Falun, amig meg nem talalod a parkolod. Keresd meg a tablat, amin a "Ruta de Valle del Lago" es elvezd az utat.

Oviedo – Pista Finlandesa

Barcelonaban talaltam egy futoosvenyt, a Carretera de les Aigues-t, ami egy hegy oldalaban 
vezetett es gyonyoru kilatast nyujtott a varosra. Van egy ehhez hasonlo itt Oviedoban is, a Finn Futoosveny, vagyis a Pista Finlandesa. Nem tudom, honnan jott a nev.

Az egesz korzet a sportolasnak van fenntartva. Van egy futoosveny, egy setaosveny es egy hatalmas resz a BMX-esek reszere.

Egybol a futoosveny mellett kulteri ‘edzoterem’ talalhato, es minden allomas mellett van egy kis tabla edzesi javaslatokkal. Legyunk oszintek, ezeknek a karbantartasa hagy kivannivalot maga utan, de egy kis kepzeloerovel lehet oket hasznalni.

A teljesen lapos futoosveny 2.4km-en keresztul vezet, aztan vege van! En ezt nagyon idegesitonek talaltam, mivel lehetne egy tokeletes 5km-es osveny (oda-vissza), de nem, ezek utan meg kell 200m-t futnod, es ezt a tavot persze nem tudod hogyan lemerni. (Na jo, van ra megoldas, de akkor is!)

Az osveny elejen a tavolsagot minden 500m-en rafirkaltak az osveny szelere, majd (a teljesen erthetetlen) 1.2km-tol mar minden 100m-en van jelzes.

Az igazi kihivas viszont a 2.4km-es jel utan jon, mivel ha kepes vagy ra, kovetheted az elesen felfele vezeto osvenyt, ami teljesen a hegy tetejeig vezet, a ‘Kockas Jezushoz’ (itt olvashatsz a hegyrol).

Sokan jonnek ide setalni, vagy kutyat setaltatni is. Az osveny oldaldan vannak padok, amin megpihenhesz, ket kis epulet, ahova behuzodhatsz, ha elkezd esni (habar nagyon nem akarod, hogy itt fent elkapjon egy vihar) es harom kutat is talalsz is az elso, a 2,5-dik es a 4.4-ik kilometerek utan.

Es a kilatas…gyonyoru. Vidd a fenykepezogeped!

A Pista Finlandesa-t a Paso de los Monumentos-rol erheted el a varosbol, vagy az Av. De Pando-rol a Milan-Pumarin kornyekrol. Setalj el a kutig, majd menj, amig az erdoig nem ersz.